Probiyotikler; yeterli miktarda tüketildiklerinde bağırsak florasını geliştirerek sağlığımıza olumlu yönde gelişiren canlı mikroorganizamalardır. Bu mikroorganizmalar; ayran ve kefir üretiminde mayalama işlemi sırasında laktik asit bakterileriyle birlikte ilave edilir.
